夏こそタッハンマリ

久々の韓国料理ネタです
と言ってもアップしていないだけで、たまに食べてはいるんですけどね

ジャ～ン、タッハンマリで～す
時々タッカンマリと表記しているガイドブックもありますが、自分は頑固にタッハンマリと言っています

鶏ガラで取ったスープにニンニクをタップリ投入します
基本形は鶏もも肉、長ネギ、ジャガイモの3点です

でも今回は椎茸やエノキ、豆腐や小松菜などを用意しました



タレは醤油、お酢、辛子、豆板醤、韓国唐辛子
そこにおろしニンニクと刻みニンニクをタップリ入れます



本来骨付きの鶏肉なんですが、面倒なので鶏もも肉です
鶏もも肉を特性ダレにつけて頂きます
かなりニンニクの風味が強いのですが、それをお酢の入ったタレがさっぱりと食べさせてくれるんです
しかもピリ辛なので、暑い夏でもどんどん箸が進みます

ニンニクタップリなので、疲労回復などスタミナ抜群であります



最初はもちろんビールでありますが、あとはチャミスルをロックで合わせます
韓国料理にはチャミがバッチリ合いますよ～



〆は鶏とニンニクの旨味がタップリのスープで食べるラーメンです

これがメチャクチャ美味しいんですよ～

むしろこれが食べたくてタッハンマリをするぐらい美味しいんです(≧▽≦)




翌日はジャンボおしどりで寿司ランチです
自分はお得な満腹セット
１５貫あって大満足(≧▽≦)



こちらは特上セット



こちらは炙りセットです



ジャンボおしどりも例のアレがあってから勢いが衰えました
昼時だって言うのに待ちは無し
待ちどころか満席にもならないんだからね

う～ん、ちょっと厳しいですね

以前あった割引券が廃止になったから、お客は敏感なんでしょうね

損して元取れじゃないけど、なんかしらサービスした方が良いような気がしますけどね

とにかく頑張ってほしいものです

Comments

[びーぽん]

この季節もやってきましたね、冬に食べても美味しいでしょうが、夏こそ食べたくなりますね♪
過去のゆけむりさんの記事を参考に家でもやったことがあります、たれがポイントですね
手軽に近所のスーパーのもも肉（胸しか食べてないからムネと書きそうになってしまいました）でも良し、梅やで骨付き肉を買ってきても良いのでしょうね
ジャンボおしどりは空いているのですか、たしか湘南台は閉めてしまったんですよね
そういや飯田商店の話読みましたよ、ラーメンの価格帯のカテゴリーを増やしたいというのは確かにごもっとも、と思いました
むしろ手間ではありますが、当面はひとつの店舗で1300円くらいのノーマルバージョンと、3000円くらいのハイスペックバージョンと並行してやったら流行るような気もしますね（もう流行ってるからその必要ないか）
それとまたまた関係ないですねど、戸塚方向から山谷の交差点に行くちょい手前（はま寿司とかの向かいくらいだったかなあ）にラーメンの無人販売所が出来ましたね、今日雪国とトリックを買ってしまいました（冷凍）

[びーぽんさんへ]

びーぽんさん、タッハンマリは我が家の定番となりました
多少アレンジしていますが、基本は鶏とニンニクの旨味を堪能する事だと思っています
そしてお楽しみは〆のラーメン、これが食べたくてやるようなもんです
なるほど、湘南台のおしどりは閉店しましたか
やはり厳しいんでしょうね
ランチはお値段手頃で確実に回転ずしよりも美味しいし、静かなのでもっと宣伝すれば良いのにって思いますよ
飯田商店に関してはびーぽんさんは肯定的のようですね
自分は根本的に好きではないのでむしろその逆の感想です
ラーメン無人販売所知っています
でも買ったことありません
レビュー楽しみにしていますよ～

[平 凡蔵。]

自宅での美味しい物再現ですね。
わたしも、タッカンマリは、（私の場合、タッカンマリが言いなれた言葉かな）ソウルで食べたことがありますよ。
でも、自宅で再現までは、面倒くさくて、やったことがありません。
yukemuriさんの凄いとこは、自宅で、美味しいものを再現したり、創作したりするところですね。
食に対する熱意を感じますね。

[平 凡蔵。さんへ]

凡蔵さん、どこかで食べて美味しかった物の再現はもはや趣味のようなもんです
多少面倒ではありますが、手軽に美味しい物を食べたいって気持ちの方が勝つんだと思います
それとやはり家族にも美味しい物を食べさせたいって思うんですよね