金沢名物のナスそうめんを作ってみました！

先日のケンミンショーをご覧になりましたか？

自分は毎回かかさず録画して楽しんでいます

前回はそうめん特集で、金沢のナスそうめんを紹介していました

なんだか美味しそうなので、真似して作ってみました

ジャ～ン、金沢名物のナスそうめんで～す


若干インパクトに欠けますが、ネタ不足なのでやむを得ません


この料理自体全く知りませんでしたが、けっこう美味しいので作り方を紹介しますね～

ナスに切れ目を入れ、出し汁で柔らかくなるまで煮込みます

出し汁はそば汁ベースに酒と醤油、それに砂糖を加えます


ナスは６～７分煮込みますが、それと同時にそうめんも茹でます

硬めに茹で上げたそうめんを流水でぬめりを取ったら、ナスを煮た鍋に投入します


投入後ひと煮立ちしたら完成です


簡単でしょ？


器に盛り付けたらおろし生姜と、今回は大葉も乗せてみました

今回はまぐろのぶつ切り、砂肝、鶏皮のタレ焼きの脇役的にナスそうめんを合せました


思いがけず豪華な食卓になりました

今回は温かいバージョンで、石川の地酒手取り川・吉田蔵と合わせてみました


金沢の郷土料理に石川の地酒


相性はバッチリでしたね～


凄く簡単なのでバカにしていましたが、これが意外や意外メチャクチャ美味しいんです

脇役的なつもりでしたが、〆の一品でも十分ありです


暑い夏は冷たいバージョンでもきっと美味しいと思います


薬味を茗荷とかにしても美味しいかもしれません


ふと思ったのですが、ナスをごま油で炒めラー油入りの出汁と合わせても美味しいような気がします


簡単なお昼のメインでも良いかもしれません


見た目以上に美味しいので是非！

Comments

[りう]

ナスそうめんですか。
金沢のご当地グルメなんですね。
知りませんでした。
最近はおそば屋さんやうどん屋さんでナスをフィーチャーしたメニューを見かけるようになりました。
定番にしてるところは多くないですけど。
手前味噌ながら、一例を貼らしていただきますね。
http://72510793.at.webry.info/201508/img17_5.143929993999721714178.html
食卓の全体画像を拝見した第一印象は「飲兵衛さんの食卓だなあ」です。笑
他人様のことは言えませんけどね。
砂肝は自分も大好きです。

[りうさんへ]

大好きなケンミンショーで取り上げられていたのを見て、美味しそうだなと思いチャレンジしてみました
普段はそうめんとか冷麦ってほとんど食べないのですが、これを機に好きになってしまいましたよ

佳蕎庵の茄子冷やかけあらためて見ましたが、ビジュアルからして美味しそうですよね
今度切り方を真似させていただきますm(__)m

えっ、呑兵衛の食卓みたいですか？
そうですかね、つまみ兼おかずってな感じかななんて思っているんですけどね(笑)

[arara]

なすを煮ただし汁をそのままそうめんの汁にするわけですね。そうなるとだしが決めてですね、やっぱり。おいしそうです。マグロのぶつ切りも！

[araraさんへ]

ナスの煮びたしに近い出汁ですね
濃さや甘さはお好みってところでしょうかね
すりおろし生姜が良いアクセントになります
あっ、ナスはけっこう柔らかくなるまで煮るのがお奨めですよ～

[びーぽん]

茄子にまぐろに冷奴、夏らしくて美味しそうですね
冷やして食べるのも良さそうですね、お酒があるならこちらの方がのびるの気にしなくて済みそうです

カロリー抑えながらバランスも取れていそうですね

[凡蔵。]

なす素麺、美味しそうですね。そうめんに出汁が沁みて、ついつい食べちゃいそうですね。
それに、食卓が、お酒を飲むのにピッタリの料理で溢れてますね。飲みすぎちゃいそうですね。

[びーぽんさんへ]

過ぎゆく夏を惜しむかのような食卓で良い感じでしょ？
なんて冗談ですが、ナスそうめんは意外とお酒に合いましたよ
冷たいのはまだ試してはいませんが、きっと美味しいとにらんでいます！

[凡蔵さんへ]

ナスそうめん美味しそうでしょ？
〆的な食べ方も良いと思いますが、これが冷たい日本酒とけっこう合うんです
普段は肉がメインなんですが、日本酒を飲みたい時はこんな食卓が好きです！

[らも]

まぁ！　豪華な食卓ですねぇ(#^.^#)
ナスそうめん、美味しそうですね・・・それに、超・簡単だし！
ケンミンショーを録画して見ていらっしゃるんですね、さすがですね。(#^.^#)
ゆけむりさんが、おっしゃるとおり、ごま油とラー油も、いいかも(#^.^#)

[らもさんへ]

ケンミンショーはかかさず見ています
肉すいもこの番組で知りましたよ
番組で紹介された料理で美味しそうだなぁって思ったら、必ず再現します
ごま油とラー油は冷たいバージョンの方がきっと美味しいような気がしますよね！