シンガポールチキンライス

ハイナンチキンライス（海南鶏飯）が食べたくて、ちょこっとシンガポールに行ってきました

な～んて事を一度はサラッと言ってみたいもんです(笑)

うん？なんだかいつかと同じような書き出しでしたね・・・

ジャ～ン、シンガポールチキンライスで～す


美味しそうでしょ？

実はクックドゥのレトルトを使ったんです

用意するのはお米２合とと鶏モモ肉４００ｇだけ！

研いだお米２合に水２８０ｃｃとレトルトのタレみたいなのを炊飯器に投入し、よく混ぜ合わせます


そこに軽く塩で揉み込んんだ鶏肉を２ｃｍ幅に切り、お米の上に乗せます


あとは炊飯器の混ぜご飯モードで炊くだけです


でも鶏肉を塩で揉み込むのも忘れたし、我が家の炊飯器には混ぜご飯モードはありませんでした


でもまぁ細かい事はあまり気にしません

シンガポールチキンライスを仕込んだら、次はスペアリブに取り掛かります


今回は簡単にフライパンで焼きます


焦げ目が付いたら赤ワイン蒸し的な感じで、超お手軽に中まで火を通します


最初に付けた焼き目が功を奏し、短時間で焼いたにしてはかなり美味しく出来上がりました

ピピッピピッと炊き上がりました


キレイに盛り付ける為に、いったん鶏肉を取り出します


ご飯は本場の海南鶏飯に比べると、ややベチョ気味でした


間違えて炊き上がりモードを「ふっくら」にしちゃったんですが、「かため」で炊く方が良かった気がします

ジャ～ン、あらためてシンガポールチキンライス完成です


意外にも生姜の香りがして、鶏の臭みは出ていません


そのままで食べても十分美味しいですが、若干塩分が足りなかったかなぁ？

生姜醤油にレモンを絞り、鶏肉に少し掛けて食べるのもお奨め


一段とアジアメシっぽくなります(笑)


本場の海南鶏飯とは若干違うけど、これはこれで美味しいです


ご飯として食べても良いし、ビールのつまみ的に食べても美味しいです


超簡単なので、シンガポールチキンライス好きの方は是非お試しください！


参考までに本場の海南鶏飯はコチラです
https://yukemuri-manpuku.seesaa.net/article/201105article_4.html

横浜駅西口、ジョイナス地下のクイーンズ伊勢丹で食べた時はコチラです
https://yukemuri-manpuku.seesaa.net/article/201108article_8.html

そして、何度か紹介した無印のレトルトで作った海南鶏飯はコチラです
https://yukemuri-manpuku.seesaa.net/article/201105article_20.html

そんでもって、ホーチミンで食べたコム・ガーはこんな感じです
https://yukemuri-manpuku.seesaa.net/article/201506article_13.html


あ～、それにしても本場の海南鶏飯が食べたいなぁ～

Comments

[けい婆（baba）]

いゃ～、感心しました。
『簡単で、且つ美味しい』 それって、一番大事ですよね。〔毎日の事だから）
それに、ゆけむりさんのは、ちゃんと野菜やレモンが添えられているのが、また、Goodです。
参考にさせていただきます😋

[凡蔵。]

いやあ、今回も気合が入ってますね。
いつもながら、写真の演出が素敵ですね。
トマトやカイワレで、レストランの料理に見えますよ。

それに、料理途中の画像も、これは参考になります。

あ、それから最初のつかみのシンガポールは、思わず引っかかってしまいました。
だって、ゆけむりさんだったら、ありえますもんね。

[けい婆(baba) さんへ]

これ本当に簡単なので、そんなに褒められると困っちゃいます
今度はレトルトを使わず、全て自力で挑戦したいと思っています
でもその前に、もう一度クイーンズ伊勢丹に行って、オリジナルの味を確認しなくっちゃね(笑)

[凡蔵さんへ]

本当は、ササッと本当にシンガポールに行って、現地で食べちゃうのが理想なんです！
でもなかなｋそう簡単にはいきませんからね・・・

そんな訳で、少しでも本場に近づけたい、より美味しく食べたいとの一心から彩りも工夫しましたよ～

途中の画像は、自分のブログを見てくれた方が、少しでも参考にしていただけたらと思ってアップしています

[びーぽん]

これまた美味しいに盛り付けられていますね！
レトルトでもこういうものもあるんですね
これなら主食でなくても白あたりに合うかもしれませんね、レモンというところもいいですね！

スペアリブも本式ですね
自宅でこれでは外食のハードルが高くなってしまいますね（笑）

[びーぽんさんへ]

ありがとうございます
でも微妙にスッキリとしない盛り付けのような気がし、イマイチ納得できていません
最近のレトルトはかなりレベルが高い気がします
しかも簡単に作れるので、たまには良いですね！
おっしゃる通り白との相性も良さそうですね

電子レンジとオーブンが一緒になっているのですが、予熱で２５０℃にするまでが大変なので、オーブンはほとんど使いません
なので、手っ取り早くフライパンで焼き、しかも赤ワイン蒸しっぽくして時間短縮しています(笑)