越前そば

春の北陸旅行で買ってきた永平寺そばを使って、越前そばを作ってみました

ジャ～ン、福井名物 越前そばです

越前そばは、ソースかつ丼と並ぶ福井が誇る名物です


ちょっと太めのそばに、大根おろし、かつお節、ネギを乗せ、上からそばつゆをぶっかけて豪快にいただきます
https://yukemuri-manpuku.seesaa.net/article/201504article_3.html


もうちょっと大根おろしが辛い方が好みですが、お土産用の半生麺を使った割にはかなり美味しいです


やや太めだからか、コシがあって食べ応えがあり、大根おろし、かつお節、ネギが相まって、福井県民でなくとも虜になる美味しさです


これから梅雨が明けた暑いシーズンなんかには、メチャクチャ良いと思いますね


ミニソースかつ丼なんかと共に食べたら最高なんでしょうが、家庭ではなかなか同時進行で作るのは難しいですからね


いや～、こうして旅先で買ってきたお土産で、もう一度楽しめるってのも旅の良いところですね


あ～、思い出したらなんだかまた北陸食べ歩きに行きたくなってきちゃったなぁ・・・

Comments

[カツマティ]

越前そば、おいしいですね。２００５年８月に永平寺を訪れたときに寺近くの食堂で初めて食べましたが、そのおいしさに驚愕でした。土産物として買ってきた越前そばもおいしかったです。一般的なそばと比べて幾分黒いのが越前そばの特徴ですね。

８月に家族旅行で金沢と福井を訪れる予定です。子供たちもそばが大好きなので、福井での昼食は越前そばを食べる予定です。

[カツマティさんへ]

越前そばがこんなに美味しいとは思いませんでした
それと共に、ソースかつ丼の美味しさにもビックリしました！
ご家族で北陸旅行ですか？
良いですね～
名物越前そばを予定されているようですが、ソースかつ丼とセットになったメニューがありましたら、話のタネに是非一度！

[こんぺいと]

各地に名物蕎麦が有りますが、福井のお蕎麦はやや太めなんですね！
過去記事のお店のより、ゆけむりさんが作った方が美味しそうに見えます

[びーぽん]

北陸旅行ありましたね、懐かしいですね
私もこういう太めの蕎麦が好きです、山形の板蕎麦なんかも素敵と思います
辛味大根でも合うかもしれませんね、ぶっかけうどんの蕎麦版みたいですね
所謂挽きたて打ちたて茹でたての三たてが言われますが、茹でたての一たてだけでも違うもんですよね、棒ラーメンもそうですが乾麺も侮れませんよね（そうめんは乾麺ですし）
食べたくなってしまいました

[こんぺいと殿へ]

ハイ、ちょっと太めで、殻ごと挽いた田舎そばですね
自分は更科よりも田舎そばが好きでが、これがまた大根おろしとネギ、かつお節の風味と実に合うんです
今はコレに凝っていて、昨夜も食べましたよ(笑)

[びーぽんさんへ]

辛味大根などで食べる場合は、太めの蕎麦の方が合うかもしれませんね
そして、更科よりもやはり田舎そばが良いでしょうね！
おっしゃるとおり、ぶかっけの蕎麦版ですね
薬味をみょうがとか、あるいは大葉、何か別の薬味にアレンジできないか考えているんですが、ごく一般的なのしか思い浮かびません
３立てにこだわりたいですが、家庭では茹でたてぐらいですよね
それでも乾麺とは思えぬ美味しさなので、家で食べる分には十分かと思っています！
それと乾麺ついでに五島の地獄炊きですが、あれも乾麺のうどんじゃないと美味しさが出ないんですよ
３玉で１０８円ぐらいで売っているうどんありますよね？
あれでやたんですが、全然美味しくないんですよ
ツルツル感がダメだし、卵との絡みもイマイチなんですよね
不思議な感じがしますが、のど越しや食感が細めのうどんが合うんでしょうね・・・

[りう]

越前そばはご当地そばの中でも特に愛好者が多いそばだと思います。
東京でも何軒も越前そばを出すお店が有ります。
自分も好きです。
おろしと田舎そばが好きですから。
『そばもん』の第６巻に詳しく描かれてるので、良かったら、読んでみてください。
石川さゆりとしか思えない演歌歌手が敵役で出てくるので、彼女のファンとしてはちょと抵抗を感じるのですが。（笑）

[りうさんへ]

大根おろしを使った冷たい蕎麦では、なめこおろし＆刻み大葉＆レモンと言うちょっと変わった食べ方が好きです
先日福井で初めて越前そばを食べ、その魅力にはまってしまいました(笑)

恥ずかしながら「そばもん」は全く知らなかったのですが、知らべてみると漫画ながらかなり本格的に蕎麦を題材に取り上げているようですね

自分はただ単純に蕎麦が好きと言うだけで、りうさんのように豊富な知識も無いし、食べ歩いた蕎麦店の数も足元にも及びません
そんな訳で、素人の戯言と軽く流して下さいね・・・