家系ラーメン ・ 環２家（一番良かった頃）

自分は環２家のラーメンが大好きです

ファンも多いが嫌いだって言う人も多いのも事実です

しかし、環２家は家系総本山「吉村家」の味を、忠実に再現していると思うんですよね～

暑い夏でも食べたくなる、そんな美味しいラーメンを紹介しますね～

トッピングの中で、特にお奨めの万能ネギをトッピングしたラーメン中盛りです


ちょこっと左に写ってるのは、ライス＆チャーシューまぶしです


ちなみに中盛りは７４０円、万能ねぎは４０円、まぶしライスは１３０円です


直系はトッピングが安いのも特徴の一つですが、あんまりトッピングしちゃうとスープの温度がどうしても下がっちゃうので注意が必要です

卓上には各種調味料がありますが、お奨めは何と言っても行者ニンニクのすりおろしたのです！


緑がかった色をし、直系のラーメンには必須だと思います！

上に乗ってる緑のが、行者ニンニクのおろしたのです


しつこいスープを中和し、独特の風味が直系のスープをより一層美味しくしてくれます


ニンニクのチップもお奨め！


あとはコショウ少々です


豆板醤やラーメン酢なんかもあるんですが、これらを投入するとオリジナルの味からかなり変わっちゃうんですね・・・


途中で投入し、味の変化を楽しむのも良いかもしれませんが、自分は行者ニンニク、ニンニクチップ、コショウだけです！

麺は直系御用達の酒井製麺！


酒井製麺の中太ストレートは、もちろん硬めがお奨めです


ですが１ロット５人分ぐらい茹でる場合もあるので、自分の順番が最後の時はベストな硬さではなくなってしまいます


そのような場合はグッと硬めでと言えばＯＫです

チャーシューです


もちろんスモークした香ばしいタイプです！


中チャーもお奨めですが、まぶしライスも食べたい場合は、よほどの腹ペコさんでないと量が多過ぎますからね・・・


まぶしライスはに、ちょっと刻み生姜を乗せるのもお奨めです


この生姜が、脂っこくなった口の中をリセットしてくれ、次の一口がまたまた最初の一口のような美味しさになり、いつまでも美味しく食べられるんですよね～

店舗横に５台分の駐車場があったんですが、更に隣の元電気工事屋さんの駐車スペース４台分が増え、合計９台分あります


なので以前に比べ、かなり車を停めやすくなりました


最近夜は全く食べに行ってい何ので、正確な情報として断言できないのですが、どうやら２０：００以降は海苔か味玉かキクラゲなどがサービスとなるようです


もし間違ってたらゴメンナサイね


まぁざっとですが、大好きな環２家のラーメンはこんな感じです


しかしなぜこれほど環２家を推すのかって？


それは吉村家がまだ杉田に店を構えていた頃


そう、今から３０年ぐらい前に初めて食べた時に「こんなに美味いラーメンがあるのか」と衝撃を受けたからです


それ以来家系のファンです


ですから直系以外の家系、あるいは名ばかりの家系には厳しくなっちゃうんですよね～


あっ、でも直系でなくとも美味しい豚骨醤油（家系）はいっぱいあります


ですが、またその逆で、店名に家を付けるなと言いたくなるお店が多いのも事実です


おっと、理屈っぽくなっちゃったからこの辺で



さぁ、次は何を食べに行こうかな・・・

2017.06.24 復元

Comments

[nobujiさんへ]

香川県に直系の高松家がありますよ～
http://www.kurumayaramen.co.jp/top.htm
ちょっと遠いかな？
やっぱり横浜遠征ですね

[きつぽん]

過去何度も拝見している（いや？初めてかな？）家系ラーメン・環２家さん、行者ニンニクとニンニクチップたっぷりのビジュアルがすてきです。

[nobuji]

環2家さん、
東海にあったらいいのになって、
たびすけさんの記事見て思います！！
美味しそう～♡

[きつぽんさんへ]

ほ～、どたなかも同じようなお店をブログにアップしているんですね～

そうなんですよ、この行者ニンニクが実に良いアクセントなんです！
チャンスがあったら是非食べてみて下さい