フカヒレコース・廣翔記（横浜中華街）

今回は中華街でフカヒレづくしコースを食べてきました
こちらは廣翔記というお店で、中国国家主席御用達の鉄人シェフが作るフカヒレ専門店となっています

まずなんと言ってもこちらの目玉はフカヒレの姿煮です

見てください！この何とも言えない色、たまりませんね～

金華ハムや軍鶏、黒豚などを使った、極上高湯スープで仕込んでいる との事です

う～ん、なんだか凄いんだかどうだか自分には良く分からないのですが、味は非常に美味しかったです

マイルドながら何とも言えない深い味わいで、透き通った感じとでも表現すれば良いのか、これじゃグルメレポーターにはなれないですね


もっと、もっと食べたくなる、御飯に掛けて食べたくなる ような、フカヒレスープを凝縮したような美味しさでした

これは前菜で出た、フカヒレの刺身です

刺身は初めて食べたけど、スープとかの方が良いな～

こちらはフカヒレの煮こごりなどの前菜盛り合わせ です

これも正直普通でした・・・

そうそう、まずはスーパードライで乾杯したんですけど、ラベルが横浜中華街仕様になっていますね

これはお正月だけなのかな？最近は手頃なお店ばかりだったので久しぶりの中華街ラベルでした

これはフカヒレ姿入り蒸し餃子とフカヒレ小龍包です

これはフカヒレが入っていなくても十分美味しいと思います

と言うより、入って無くても良いのでは・・・

小龍包は中からスープが溢れ出し、凄く美味しかったです、きっとベースのスープの味が抜群という事だと思います

伊勢えびのフカヒレチリソースです

これは今まで食べたエビチリの中で、一番美味しかった です

ピリッと辛く、エビの香ばしさもあるし御飯に掛けて食べたくなって しまいました

これはフカヒレ味噌で食べる北京ダックです

これもフカヒレが入っていなくても良いような気がしますが、味は凄く美味しかったです

久しぶりに美味しい北京ダックを食べました

松茸とフカヒレの炒め物です

小さい松茸でしたが、しっかり松茸の香りがしていました

このお店の味のベースになっているスープが美味しいのか、とろみの味が抜群で高級中華丼としてメニューに載せても良いのでは？

それぐらい美味しかったし、やっぱり御飯に掛けて食べたく なりました

途中からカメ出し紹興酒をお燗してもらいました

上海で美味しい紹興酒と出会ってから、すっかり紹興酒が好きになってしまいました

中華料理に紹興酒って合うんですよね～

今までこの美味しさに気付かなくて損した気分です・・・

これはアワビのフカヒレソース煮込みです

ビックリするぐらいに美味しかったし、何度も言いますがスープが絶妙な美味しさで、アワビのオイスターソース煮とか、アワビのクリーム煮とか色々ありますが、中華街のアワビ料理の中で今までで一番の美味しさでした

やっぱり御飯に掛けて食べたくなりますね～

こちらはフカヒレチャーハンです

パラパラに仕上がったチャーハンで、料理人の腕が良いのが分かります

フカヒレのあんかけチャーハンにすれば、もっと美味しい気がしますね・・・

フカヒレスープです

自分は一般的な茶色っぽいタイプのフカヒレスープの方がやっぱり好きですね～

デザートは燕の巣入り杏仁豆腐です

かなりトロトロタイプの杏仁豆腐で、これも凄く美味しかったです

ジャスミン茶とかプーアール茶などはこんな急須？みたいなので出てきました

今回お邪魔した廣翔記の新館です

お店の入り口には大～小までフカヒレの見本があります

こちらのお店はコース以外にも一品料理や点心、各種麺類に色々なチャーハンなどもあるので、今度食べてみたいと思いました

今回は　『フカヒレ極みコース全１２品』　を、新館オープン記念と言う事で、リーズナブルに食べる事ができました

期間限定のようなので、フカヒレ好きの方はお早めに行って下さいネ

ベースの味付けが非常に美味しいので、きっと他の料理も美味しいと思いますよ～

今度はフカヒレ姿煮かけ御飯でも食べちゃおうかな～

Comments

[ゆなママ]

豪華なフルコースですね。
フカヒレ・あわび・伊勢海老を一度に食べられるなんてそう滅多にありませんし、１つだけでもなかなか口にできない素材なのでうらやましいです。
相当高いイメージがあり、リーズナブルとのことですが、価格が想像できません…。

[のっち]

とっちゃんさん、こんばんは～
あぁ～～ウラヤマシぃ～＾＾
って言うかズル～イ！
この料理を４，９８０円でいただけるなんて
横浜に住んでてヨカッタですねぇ～

[金熊]

なんという贅沢コース！
ふかひれスープのふかも、私がたまに頂く千切りのとは違うし、その後のメニューも、デザートに至るまで贅沢尽くしですね！
テレビ番組の「ゴチになります」みたい。

[こんぺいと]

この流れ、もしかして、ゴールインが近いのでは…
勘ぐり過ぎ？？？

[とっちゃん]

ゆなママさん、値段は伏せておこうと思っていたのですが、下の欄でのっちさんがバラしちゃいました
正規の料金では高過ぎるので、最初から割引前提での価格設定だと思います

値段の割には店内は綺麗で落ち着いているし、料理も美味しかったので満足です

その他のフカヒレ姿のせ御飯や、チャーハン、羽根付き餃子なんかも凄く美味しそうだったので、ランチで攻めてみたいと思っています

[とっちゃん]

のっちさん、皆さんに高級だと思わせようと思っていたのに、ダメですよバラしちゃ～（笑）
このお店以外にもフカヒレ専門店が最近できまして、値段を競って下げているので、このチャンスに食べたいなぁ～って思っています

[とっちゃん]

金熊さん、何度も言いますが値段の割には美味しかったです
フカヒレの姿煮はちょっと小さかったですが、なかなか良い味でしたよ～
カメ出し紹興酒が美味しくて、クセになりました
たしか９年ものって書いてありましたが、９年の割にはまろやかでクセも無く紹興酒初心者の自分にもバッチリでした

[とっちゃん]

こんぺいと殿、お互い辛い経験をしてきたのでこのままが気楽かなぁ～って思っています・・・
って、自分の過去は昔話ましたよね先輩には？？？
幸いお袋とも上手くやっているので(今のところ）感謝しています
するのは簡単だけど、その逆は凄っく大変ですよ～
お互いの時間を大切にしながら、時間が合う時にって言うのが大人の恋っぽくて渋いでしょ

な～んて、貧乏暇無しで、忙しいだけなんですよ～
残りの人生目一杯頑張って、海外・グルメを楽しむ事にしましたので

[こんぺいと]

そっか～、自立してるんですね。カッコイイ
泣いても笑っても、一度きりの人生ですもんね
それにしても、ふかひれ大～小見本の写真、凄いですね

[とっちゃん]

先輩、全然自立って感じではありませんが、人生観が変わるような出来事があると健康のありがたさが身に染みると同時に、元気だからこそ旅行もグルメもより楽しめるんだって事を、あらためて思うようになったんです！
若いときはかなり無茶してんのに、健康には全く無頓着って言うより、自信があったんですけどね～

座右の銘：お金は使ってこそその価値がある

老後？何とかなるでしょ？
使う前に万が一って事もあるし、元気なうちに楽しみますよ～

注）貯金はしない主義だったのに、最近無理やり積立を　　させられています